Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kuliner Khas Sidoarjo

No	Nama Makanan	Nutrisi Yang Terkandung	Manfaat	Sumber Informasi
1	Lutri	Air 122 gram, protein 2,8 gram, kalsium 33 mg, karbohidrat 330 kcal, vitamin	Sumber energi, mencegah darah tinggi, mencegah diabetes dan meningkatkan stamina tubuh.	Pemikiran penulis
2	Klepon	Karbohidrat, protein 3,7 gram, kalsium 232 ml, fosfor 45 ml, dan zat besi 3,3 ml	Sebagai sumber energi dan membantu pertumbuhan tulang.	Browsing Internet
3	Krupuk udang	Antioksidan, protein, lemak, vitamin B 12, Vitamin D dan omega 3	Membantu pembentukan sel darah merah, menjaga sirkulasi metabolisme tubuh dan mengatur kadar P dan Ca dalam proses penulangan.	Buku biologi kelas 11 karya Dra. Hj. Sri Ngatin Baseri, MM.
4	Lontong kupang	Protein 10,85%, air 75,7%, abu 3,9%, lemak 2,68%, karbohidrat 1,2% dan asam amino	Membantu proses pertumbuhan sel dan membentuk enzim serta antibodi	Browsing Internet
5	Bandeng asap/ presto	Vitamin B kompleks, protein hewani tinggi, selenium, lemak jenuh, vitamin, mineral, air dan kalori	Pelarut vitamin ADEK dalam tubuh, sebagai zat pembangun pelindung organ tubuh dan membantu jalannya metabolisme tubuh.	Buku biologi kelas 11 karya Dra. Hj. Sri Ngatin Baseri, MM.
6	Sate kerang	Zat besi, fosfor, iodium, kalsium, asam amino	Membantu program diet, membantu menurunkan kolesterol jahat, dan baik untuk kesehatan jantung.	Browsing internet
7	Wader kriuk	Kalori 84%, protein 14,8 gr, lemak 2,3 gr, kolesterol 58 mg dan zat besi 0,4 mg	Sebagai sumber energi dan membangun sel-sel tubuh yang rusak.	Buku biologi kelas 11 karya Dra. Hj. Sri Ngatin Baseri, MM.
8	Kripik talas	Serat 27%, karbohidrat, vitamin A, folat, dan magnesium	Sebagai sumber energi, menjaga kesehatan mata dan menjaga kesehatan tulang.	Buku biologi kelas 11 karya Dra. Hj. Sri Ngatin Baseri, MM.
9	Teripang	Protein 82%, lemak 1,7% dan vitamin	Melancarkan peredaran darah, mengobati kencing manis dan sebagai antiseptik luka.	Browsing internet
10	Keripik terung	Protein, lemak, vitamin dan karbohidrat	Membangun sel-sel tubuh yang telah rusak	Buku biologi kelas 11 karya Dra. Hj. Sri Ngatin Baseri, MM.
11	Kue lumpur bakar	Kalsium, protein, lemak, glukosa, karbohidrat 77 gr, lemak 1,3 gr, kalsium 16 mg dan fosfor 106 mg	Menjaga kesehatan tulang dan gigi serta sebagai sumber energi	Buku biologi kelas 11 karya Dra. Hj. Sri Ngatin Baseri, MM.
12	Otak-otak bandeng	Vitamin B kompleks, protein hewani tinggi, selenium, lemak jenuh, vitamin, mineral air dan kalori	Pembentukan asam amino, berperan dalam metabolisme didalam tubuh dan berperan dalam pembentukan sel darah.	Buku biologi kelas 11 karya Dra. Hj. Sri Ngatin Baseri, MM.

Potensi Nabati dan Potensi Hewani Sidoarjo sebagai kota Bahari

·         Potensi hewani yang ada di Sidoarjo

1.      Bandeng

Salah satu simbol Kabupaten Sidoarjo, karena banyak sekali petani tambak yang membudidayakan bandeng dengan pertambakan seluas 15.729 hektar. Banyak sekali tambak yang ada di Sidoarjo, misalnya tambak Tlocor dan tambak Rangka. Sidoarjo merupakan penghasil bandeng terbesar se-Jawa Timur.

2.      Udang

Salah satu simbol Kabupaten Sidoarjo, udang sangat mudah ditemui di Sidoarjo, banyak makanan yang dapat diolah dari udang

3.      Kupang

Merupakan salah satu hasil laut Sidoarjo. Kupang juga bisa menjadi makanan sehari-hari sebagai lauk pauk.

4.      Kepiting

Juga merupakan salah satu hasil laut Sidoarjo.

5.      Ikan Payus

Merupakan sejenis bandeng namun tidak gendut. Ikan payus banyak dibudidaya di daerah Waru, Sidoarjo. Dapat diolah menjadi presto dan bontot.

·         Potensi nabati yang ada di Sidoarjo

1.      Pon pon

Merupakan bumbu dapur yang berasal dari tanaman yang mengalami pertumbuhan di bawah tanah. Misalnya, kunyit, lengkuas dan jahe.

2.      Singkong

Lahan singkong yang luas terdapat di Kecamatan Wonoayu dapat diolah menjadi lento.

3.      Kacang tanah

Dapat diolah menjadi bumbu pecel, kacang banyak dijumpai di daerah Sidoarjo.

4.      Kedelai

Banyak dijumpai di Kecamatan Wonoayu, disana banyak sentra-sentra industri kecil pembuatan tempe dan tahu.

5.      Tebu

Banyak ditemukan di daerah Tulangan. Di Sidoarjo terdapat tiga pabrik besar yaitu di kecamatan candi, tulangan, dan krembung.

Macam Makanan Khas Sidoarjo dan Ciri Khasnya

No	Nama Makanan	Bahan Baku	Daerah Asal	Ciri Khas
1	Lutri	Singkong	Sidoarjo	Kue tradisional yang dibungkus dengan daun pisang, berbentuk bulang memanjang dengan rasa yang manis.
2	Klepon	Ketela	Sidoarjo	Kue berbentuk bola dengan isi gula merah cair, lebih nikmat dimakan dengan parutan kelapa.
3	Krupuk udang	Udang	Sidoarjo	Sebagai kerupuk utama pelengkap makanan berkuah di Sidoarjo.
4	Lontong kupang	Kupang	Sidoarjo	Makanan berkuah dengan isi lontong, kupang, lento, petis dan sate kerang.
5	Bandeng asap/ presto	Bandeng	Sidoarjo	Bandeng yang dimatangkan dengan cara diasapi atau dipresto.
6	Sate kerang	Kerangtalas	Sidoarjo	Kerang yang dimasak dan dimakan dengan cara ditusuk seperti sate, biasanya pelengkap lontong kupang.
7	Wader kriuk	Ikan wader	Sidoarjo	Ikar wader yang digoreng kering seperti krupuk.
8	Kripik talas	Ubi talas	Sidoarjo	Talas yang diolah menjadi semacam krupuk.
9	Teripang	Teripang	Sidoarjo	Hasil laut Sidoarjo yang melimpah guna untuk dikonsumsi dengan berbagai cara.
10	Keripik terung	Terung	Sidoarjo	Terung yang digoreng dijadikan semacam krupuk.
11	Kue lumpur bakar	Susu dan tepung terigu	Sidoarjo	Kue dengan rasa lembut yang diolah dengan cara dibakar, kue lumpur memiliki bentuk lingkaran dengan diameter rata-rata 5 cm.
12	Otak-otak bandeng	Bandeng	Sidoarjo	Daging bandeng cincang yang dibungkus dengan kulit bandeng dan digoreng sampai kering/ crispy.